Crozes Hermitage

Caprice de Valentin

2012

ROUGE

La Syrah, puissante et équilibrée

Cépage 100% Syrah, vignes âgées de plus de 45 ans.
Vinification traditionnelle en cuve béton durant 4 semaines.
Elevage en demi-muids neufs durant 18 mois.

Valentin mon fils, petit dernier et donc capricieux.

LIEU

Sur la commune de Beaumont Monteux au Sud Est de AOC Crozes Hermitage.

TERROIR

Plateau de galets roulés.
Mes vignes sont cultivées sans désherbants ni engrais chimique ni insecticide.
Les sols sont labourés durant l’hiver, les vignes sont butées, débutées et binées durant la période estivale.
Les maladies de la vigne sont appréhendées par la maîtrise de la vigueur de la vigne et par des méthodes prophylaxique. Le traitement phytosanitaire n’est envisagé que par nécessité en privilégiant  toujours les intrants d’origine naturels.

CÉPAGE

Syrah à 100%
Vignes âgées de 57 ans

RENDEMENT

33 hectolitres / ha

VENDANGES

Vendanges manuelle du 28 septembre, tri sélectif avec table de tri.
Recherche d’une maturation optimum.

VINIFICATION

Eraflage total. Fermentation alcoolique avec levures indigènes.
Macération de 25 jours en cuve béton thermo régulée

ÉLEVAGE

Elevage 18 mois en demi-muids neuf. Aucun soutirage durant l’élevage du vin.
Mise en bouteilles dernière semaine de JUIN 2013, sans collage mais avec légère filtration.
Le vin est vendu après 6 mois de repos dans la bouteille.

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Cépage 100% Syrah, vignes âgées de plus de 45 ans. Vignification traditionnelle.

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