Crozes Hermitage
Les amandiers
2017
ROUGE
La Syrah gourmande
Cépage Syrah 100% et vignes âgées de moins de 20 ans.
Vinification traditionnelle en cuve béton durant 3 semaines.
Elevage en cuve béton et en demi muids de 5 vins durant 12 mois.
Les amandiers, c’est la dénomination d’une parcelle d’où proviennent les raisins de cette cuvée.
LIEU
Sur la commune de Beaumont Monteux au Sud Est de AOC Crozes Hermitage
TERROIR
Terrasses argilo calcaire et galets roulés.
Mes vignes sont cultivées sans désherbants ni engrais chimique ni insecticide.
Les sols sont labourées durant l’hiver, les vignes sont butées, débutées et binées durant la période estivale.
Les maladies de la vigne sont appréhendées par la maîtrise de la vigueur de la vigne et par des méthodes prophylaxique. Le traitement phytosanitaire n’est envisagé que par nécessité en privilégiant toujours les intrants d’origine naturels.
CÉPAGE
Syrah à 100%
Vignes âgées de 15 à 25 ans
RENDEMENT
42 hectolitres / ha
VENDANGES
Vendanges manuelle du 28 septembre, tri sélectif à la vigne puis à la cave sur table de tri.
Recherche d’une maturation optimum.
VINIFICATION
Eraflage total. Fermentation alcoolique avec levures indigènes.
Macération de 25 jours en cuve béton avec alternance de pigeage et remontage.
ÉLEVAGE
Elevage 12 mois en cuves béton.
Mise en bouteilles dernière semaine de novembre 2014, sans collage mais avec légère filtration.
